БРИ: СЫРНАЯ ИЗЫСКАННОСТЬ Истинный любитель сыра никогда не откажется отведать Бри — сорт, который со всеми на то основаниями претендует на звание «королевского». Достоверно известно, что немало монархов очень любили его, да и все остальные люди ценят этот продукт за его изумительные вкусовые качества. Отличный сыр Бри купить сейчас можно отнюдь не только во Франции, откуда он родом, но и во многих других странах, где освоено его производство и он сам пользуется большой популярностью и высоким спросом. ОСОБЕННОСТИ СЫРА БРИ Согласно классификации бри относится к мягким сырам с плесенью. Он выпускается в виде дисков, имеющих высоту от трех до пяти, а диаметр — от тридцати до шестидесяти сантиметров. Поскольку он созревает по направлению от верхних слоев к слоям глубинным, то для ускорения этого процесса очень важно, чтобы площадь его поверхности была как можно больше. Именно этим соображением и продиктована такая геометрическая конфигурация сыра бри. Его мякоть имеет кремово-белый цвет, по консистенции она очень мягкая и даже слегка текучая. Поверхность диска бри покрыта корочкой, причем если сыр молодой, то она белая, а если зрелый, то на ней имеются прожилки красно-коричневого цвета. Что касается вкуса, то он также зависит от возраста сыра: у молодого — нежный, а у зрелого — острый, с оттенками орехового и фруктового аромата. Созревание длится от месяца до полутора.
Пищевая ценность в 100 г. продукта (г): жиры - 32 г., белки - 17 г. Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 356 Ккал / 1490 кДж. Массовая доля жира в сухом веществе 60%. Масса нетто - 150/125 г. СТО 10442979-001-2016. Срок годности: 60 суток с даты производства при соблюдении условий хранения. Условия хранения: температура хранения (4±2)°С и относительная влажность воздуха не более 85% (в том числе после вскрытия упаковки).